این نوع میوه خشک، که از میوه انبه تازه تولید می‌شود، پس از حذف آب آن به شکل کاملاً خشک تولید و بسته‌بندی می‌شود؛ با عملیات خشک کردن، ویتامین‌ها، مواد معدنی و عناصر غذایی دیگر در انبه حفظ می‌شوند، همچنین طعم و مزه اصلی میوه نیز حفظ می‌گردد.
.
انبه‌های خشک حاوی فیبرهای غذایی قابل توجهی هستند که میتواند رکود روده را بهبود بخشیده و مشکلات گوارشی را کاهش دهد.
همچنین، انبه خشک غنی از ویتامین C است که به افزایش سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند.
انبه خشک همچنین دارای مواد ضد اکسیدان قویی نیز می‌باشد که میتواند به کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن، مانند بیماری قلبی و سرطان، کمک کند.
به علاوه، انبه خشک حاوی پتاسیم و بتا-کاروتن است که میتواند به حفظ سلامت قلب و افزایش توان بینایی کمک کند.
..
انبه خشک یک کیلوگرمی به عنوان یک محصول تجاری گرانبها در بازارهای جهانی مورد استقبال قرار گرفته و معمولاً در بسته‌بندی های متنوع و جذاب عرضه می‌شود.
به ازای هزینه یک کیلوگرم انبه خشک، مزیت های بسیاری در اختیار مصرف کننده قرار می‌دهد.
انبه خشک یک کیلوگرمی به عنوان یک محصول تجاری گرانبها و مفید در بازار جهانی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
با خواص تغذیه‌ای بالا، انبه خشک به عنوان یک تنقلات سالم و مقرون به صرفه، همچنین به عنوان ماده اولیه در صنایع غذایی مختلف استفاده می‌شود.
مصرف منظم انبه خشک میتواند به کاهش التهابات بدن کمک کند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بروز بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید کاست.
…
انتخاب و تهیه میوه انبه تازه: در این مرحله، میوه های انبه تازه انتخاب می‌شوند.
شستشو و ضدعفونی: پس از انتخاب میوه ها، آنها به دقت شستشو می‌شوند تا کلیه ذرات آلوده را از سطح آنها پاک کنند.
خشک کردن: میوه های انبه تمیز شده برای خشک کردن آماده می‌شوند.
این مرحله میتواند به دو روش متفاوت انجام شود: خشک کردن خوراکی و خشک کردن با استفاده از فرآیند تهویه مصنوعی.
در روش اول، میوه ها بر روی سینی مشابه سینی فر با قرار گرفتن در یک فر خشک می‌شوند.
در روش دوم، میوه ها در سیستم تهویه مصنوعی قرار گرفته و هوای گرم به طور مداوم روی آنها اعمال می‌شود تا آب موجود در میوه ها تبخیر شده و آنها خشک شوند.
